Bruschetta van avocado & tomaat

hartig 8 min 4 personen
Een stevige lunch voor 1 persoon of een heerlijk hapje voor een gezellige avond met vrienden. :)

Ingrediënten

  • 3 sneetjes bio brood
  • 1 grote avocado
  • 8 kerstomaatjes
  • 1 grote ring van een rode ui
  • ½ citroen
  • balsamicocrème (optioneel)
  • olijfolie

Kruiden

  • 1 teentje look
  • snuifje oregano
  • snuifje Provençaalse kruiden
  • himalayazout
  • zwarte peper
  • verse basilicum

Bereiding

  • rooster je 3 sneetjes in de broodrooster terwijl je de bereiding maakt
  • versnijd de kerstomaatjes & rode ui in kleine stukjes
  • haal een klein teentje look door een lookperser en meng onder de tomaat & ui
  • voeg 2 el olijfolie toe onder het mengsel, zorg dat de look overal goed verdeeld is
  • doe de oregano, Provençaalse kruiden, himalayazout & zwarte peper erbij, meng alles goed onder. Durf te kruiden!
  • ontpit & schil de avocado, versnijd in grove stukken & doe er wat citroensap over
  • plet de avocado onder de marinade van tomaatjes met een vork, zorg dat het niet te plat wordt maar er nog brokjes inzitten, meng alles
  • giet op elke sneetje brood nog een koffielepel olijfolie & leg rijkelijk het avocado tomatenmengsel op je brood
  • werk af met enkele blaadjes verse basilicum

05/09/2017, © Felia Lannoo

Ook in categorie 'hartig'